24 oct. 2014

Les sablés pomme-cannelle pour un goûter chez Linette

C'est les vacances à la maison, ce qui signifie pâtisserie, cuisine familiale et nouvelles recettes :
 
 

Je vous le laisse imaginer encore chaud...
 
Allez  va chercher bonheur, c'est ci-dessous :
 
Ingrédients :
200g de farine (bio ici)
cannelle en poudre (bio marque Cook chez Satoriz)
100g beurre coupé en tout petits morceaux
1 pincée de sel
6 c à soupe de cassonnade
1 zeste de jus de citron
2 c à soupe d'eau froide
4 grosses pommes
 
Préchauffez le four à 190°
 
Dans un robot, versez la farine, 1 c à café de cannelle, le beurre, 1 pincée de sel et la cassonnade.
Mixez 30 secondes.
Ajoutez l'eau et mixez à nouveau 45 secondes pour former une boule de pâte homogène.
Emballez la pâte dans un film alimentaire et mettez au frigo.
 
Pelez les pommes et coupez les en petits dés
Mettez les dans une sauteuse avec un trait de jus de citron et 1/2 c à soupe de cannelle
Laissez cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps
 
Allez lire un article du blog, laissez un commentaire sympa ;-) et
 
Etalez la pâte avec un rouleau ou une bouteille en verre (vs pouvez mettre un tout petit peu de farine sur la table pour éviter que ça ne colle)
 
débitez 8 cercles avec un verre large
 
disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque à pizza en teflon
 
Faites cuire 15 min, pas plus
 
Placez la compotée tiède sur les sablés et dégustez 10 minutes plus tard
 
 
Cette recette est inspirée du livre Maraboutchef Desserts tout légers (6.95€ il y a quelques années on le trouve d'occasion assez facilement)
 
Je vous recommande le site Marabout il regorge d'idées de magnifiques livres de cuisine à petit prix.
 
Les enfants et les grands ont adoré cette recette toute simple au goûter.
Je la trouve sympa car pas d'ingrédients compliqués, on a tout chez soi... et c'est délicieux!
 
Je vous embrasse,
 

22 oct. 2014

Le pain des vacances...

Coucou tout le monde!
 
un petit article Machine à pain avant de partir avec les enfants pour une journée avec la famille...
 
Pendant les vacances scolaires et de temps en temps le week end, j'adore faire du pain "maman" (c'est comme ça que disent les enfants)
 
J'ai depuis environ 12 ans une machine à pain Home Bread baguette de Moulinex qui est inusable!
 
J'ai juste changé 2 fois la cuve et les palets intérieurs (on en trouve à bon prix sur amazon) et je m'en sers pour faire les pates levées des pizzas, pour mes pains au chocolat maison (vous voulez un article là-dessus?), les pâtes à gaufres liégeoises, de ciabattas que je cuis au four ensuite.
 
Je prends toujours de la farine bio et du levain bio que j'achète dans mon magasin Satoriz.
 
Depuis quelques temps je n'arrivais plus à faire gonfler mes pains comme je voulais. J'avais un peu donc laissé tomber cette encombrante machine, toujours néanmoins dans ma cuisine!
 
Et puis en faisant le plein de bonnes choses chez Satoriz, j'ai vu une préparation à pain de campagne avec levure incorporée. Avec 1 sachet pour avez 2 pains, pas de problème de graduations pour les nulles en maths ;-)
 
 
 
Pour obtenir ce bon pain d'1 kg, qui je vous assure ne dure pas la journée, il vous faut 1 sachet de préparation pour pain de campagne MARKAL (site ici pour plus d'infos) :
 
 
 

Comment ça marche :
 
je prends un verre doseur, je mesure 300ml d'eau que je verse dans ma cuve.
 
Je mesure 500g de la préparation que je verse également dans la cuve
 
Je programme la machine en mode pain complet,  1 kg, dorage moyen et hop c'est parti pour 3h40...
 
L'idéal est donc de lancer ce pain juste après le petit déjeuner des vacances, vous aurez un pain tout chaud pour le midi et qui sera encore très tendre au goûter et le soir!
 
 
 
Miam, la croûte est craquante mais pas dure, le pain est délicieusement moelleux...
 
Bon appétit!
 

Nous on l'aime avec du beurre et du miel de lavande au goûter...